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6s管理在酒店推行后取得降本增效实例
发布时间:2019-08-14 15:12:27 浏览次数:

随着市场经济改革的持续性深人推进,市场的经苦环境愈发复杂。酒店业的盈利能力迅速下降,一些企业因经营成本过高而出现负利润增长、甚至转移、破产。因此,“第三利润”的产生,即通过对酒店内部成本支出的控制,促进其生产经营的超额保险,大大降低了成本支出,从表面上提高了利润率,成为酒店发展的重要战略举措。酒店的可持续发展。

6S管理相关概论:

6s源自于日本企业5S管理扩展面来。顾名思义。它是对现场整理、整改、清洗、质量和安全六个方面的管理。

6S管理是指运用系统的理论基础和辩证唯物主义的观点,正确处理人、物、地、信息的关系。从而导出科学的管理方法。近年来,我国的许多企业都通过了推广,已经达到了现场管理思想和方法的有效类型。通过在企业内开展此活动,达到提高工作效率。优美工作环境。保证安全。提高竞争力,合理利用场地等等。

6s管理酒店实例.jpg

提高6S管理在酒店降本增效管理中的绩效:

实事证明,在酒店实施6管理后,酒店在降本增效方面的确有了较大的改观与起色。发挥出良好的促进作用,其具体主要表现在以下几个方面。

16S管理的实施,夯实了降低成本、提高效率的基石。酒店实施6S管理,首先就要改善原有作业现场不够规范的现象,通过整理,整顿等环节,明确区分出在作业现场哪些是需要的。郵些是不需要的物品,并将不需要物品移出生产作业现场。但清理不是简单移出后的扔掉。面对的是识别当前不使用物品的价值,有价值,通过各种方式来浪费这个宝藏。例如:酒店客房。从餐饮部现场作业区清理出的破损凳子,经修理、新修或重新组装后,可送回作业区供功能使用。;

2)实施6S管理可以降低安全设备的成本和效益。酒店实施6S管理后。加强了内部清理、厨房、客房、停车位和其他工作区的所有未使用设备的清洁、清洁和维护,并定期进行安全检查,以确保所有安全预防和控制措施得到执行,同时及时消除潜在的安全隐患。保障酒店一直在安全状态下生产运营。更重要的是,让酒店设备管理人员有更多的精力来研究降低设备消耗的工作。例如,空调的维护和保护不仅为每一台设备制定了详细的维修计划,而且还定期清理设备内部,并加强了日常维护工作。2013年空调维修费用从8。5元降至640000元,空调费用降至640000元。

(3)实施6S管理,提高了精细成本管理的效益。酒店实施6S管理后。员工的个人素养得到提升,个人的责任心与职业感得到增强,对降本增效的意识也较为重视和强化。特别体现在酒店的经营管理过程中,对每一个细都要进行精细化的管理,比如:餐饮部后厨,精打细算食材的综合利用,对F食材的边角余料也是极尽其用,杜绝浪费,最大化降低经营成本。又如:酒店为降低原材料购买的成本支出,特别是日常清耗量大的原材料,在保证质量的前提条件下。采购部员工不计麻烦,进行广泛市场的价格询问,坚持做到货比几家的原则,大宗的单子还采用招投标制度,大幅度降飫了原材料的成本支出,扩大了经营效益的利润空间。

4)通过6S管理。若要增加图像的附加值,请执行以下操作。实施6S管理后,酒店更加规范的管理,让酒店处处保持着整齐清洁的现场环境。时时张扬着精神包满的员工优质的服务态度。满意度大大提高,吸引更多回头客,合作伙伴与酒店进行长期合作,酒店的经营收入得以开源。比如:在酒店推行“绿色从我做起”活动,在餐厅善意提醒客人的点餐量。主动备好菜肴打包用具:奖励住店客人减少房间布草的更换。它不仅能满足客户的需求,而且最大限度地避免浪费。酒店的地方当局被授予“绿色酒店”的荣誉称号。

此外,酒店实行6S管理,提高了生产效率,使员工在经营过程中能够快速找到高频率的物料。从而达到节省时间,降低提供服务的战本。通过65管理。让员工有一种白种感,增强责任心和职业道德,更专注于工作,这在促进酒店的降低成本和效率方面发挥了真正的作用。

6S管理的关键是在运营过程中发挥重要作用,特别是提高降低成本的效果,并对一些业务事项给予更多的关注。

一、持之以恒。

酒店需要持续不断地加强员工培训。面对不断变化的现场作业,我们将继续深化管理,让6S管理深入人心,让全体员工形成自觉、自觉的工作态度,使之成为日常工作的标准。

二、评估已经到位。

酒店实行6S管理,酒店在各级人员,人员在每个营业区域现场。物检查考核。对号核不合格的。或若做的不够标准的,采用现场警告,现场整改,现场整顿的方式。并与责任部门,责任人的经济利益挂上钩,切实做好6S管理的考核工作。

三、管理精细。

酒店实施6项管理,必须细化到每个角落,每个环节的联系、细节管理不到位,也就是说,65项管理不到位,更不用说促进成本的降低和效率的提高了。

总之,6S管理与降本增效是相互对应的,只要认直夯实做好6S管理。降本增效必定收到成效。共同促进酒店未来的发展。

 


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